-- FIREまで703日
実家の庭で収穫した大量の金柑を、ジャムを作るために自宅まで持ち帰ってきた。
種が多く取り除くのがすごく手間なので、ごちゃごちゃした実家ではなく自宅でゆっくりやろうと思って。
去年ジャムを作った時のレシピでは、生の金柑を切って種をほじくり出した。（これがとてつもなく面倒くさい。）
今年は別のレシピを試してみて、一度そのまま湯で煮て柔らかくなった状態で、種を押し出すという方法でやってみた。
茹でるのは苦み取りのためで、去年のレシピでも柚子ジャムでもやる工程だ。
結果、種取りの労力はかなり減り、楽だった。
しかし、なんか味がぼんやりとしている。
見た目も、キラキラしたオレンジ色というよりは濁っている。
種取りの工程で、薄皮がペースト状になってしまったのだろう。
もともと金柑は果汁の酸味がまろやかな上、庭でテキトーに生やしている金柑なので、ジューシーさが全然ない。
別の日にレモン汁の代わりに絞ってみても、全然果汁が出ずにある意味びっくりした。
味をぼんやりさせないためには、薄皮や芯の量を減らしたり、レモン汁を入れたりするか、もしくは茹で時間を減らすか。（今回のレシピは圧力鍋だったので、がっつり茹っている。）
ハードルが高いが、ジューシーな金柑がなるように世話をしてみるという手もあるかな。
こうやってFIRE生活の楽しみを作っていく・・・。
